芝士焗大蝦

21 February 2016

這是一道既討好又容易做的菜。

材料： 大蝦六隻，洋蔥一個，Parmesan芝士約50克，忌廉約20克，適量蒜蓉。 (約2-3人份量，預備和烹調時間共45分鐘。)

1) 洋蔥切成小粒。鍋子燒熱放油，爆香蒜蓉，放入洋蔥炒透，加水慢火把洋蔥煮軟。

2） 收水，加入芝士和忌廉拌勻，放鹽調味。

3) 大蝦剪去腳和鬚，在蝦背用剪刀把殼剪開，用刀開半，洗淨抹乾。

4) 把芝士洋蔥汁放在蝦身上，放進已預熱至攝氏200度的焗爐烤10-12分鐘即成。

一些竅門：

* 大蝦和洋蔥都帶鮮甜味，鹽的份量可以多一點以方便佐飯，但小心不要過量奪了蝦的鮮味。

* 喜歡濃芝士味的可多放芝士。同樣，不要過量蓋過了蝦的味道。

* 以虎蝦來做這個菜也可以，但我認為大蝦的性價比較高。